恆春老張鹹酥雞

從天天新黃昏市場挖出的鹹酥雞名店，古法雙爐不脫油炸法讓鹹酥雞冷掉也保有酥脆口感，加大量恆春特產洋蔥、生蒜片提味不用九層塔。作者大推炸肥腸、雞屁股、麻辣丸子（會爆漿），形容卡滋卡滋不油膩、越吃越唰嘴。